{"id":3513,"date":"2019-10-02T01:52:19","date_gmt":"2019-10-02T01:52:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.usp.br\/claro\/?p=3513"},"modified":"2019-10-30T03:29:55","modified_gmt":"2019-10-30T03:29:55","slug":"do-seco-ao-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claro.eca.usp.br\/index.php\/2019\/10\/02\/do-seco-ao-doce\/","title":{"rendered":"Do seco ao doce"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-3514\" src=\"https:\/\/claro.eca.usp.br\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Capa-2-640x392.png\" alt=\"Capa (2)\" width=\"640\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/claro.eca.usp.br\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Capa-2-640x392.png 640w, https:\/\/claro.eca.usp.br\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Capa-2-1200x735.png 1200w, https:\/\/claro.eca.usp.br\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Capa-2.png 1240w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>\u201cEu queria ter essa vida, \u00e9 s\u00f3 ficar bebendo vinho!\u201d, \u00e9 um equ\u00edvoco que Fernanda Barbosa j\u00e1 escutou algumas vezes sobre a sua profiss\u00e3o. A fala tem sabor de vinho \u00e1cido, chega a ser azedo de ouvir. Os que repetem n\u00e3o conhecem o processo de inclinar a ta\u00e7a e observar um belo vinho tinto encorpado \u2014 o que Fernanda, sommelier, faz com precis\u00e3o durante as aulas que ministra. Ela ainda \u00e9 capaz de identificar diferentes tonalidades do vinho, que v\u00eam de subst\u00e2ncias das cascas das uvas, e seu aroma.<\/p>\n<p>O sommelier tamb\u00e9m consegue sentir a leveza de um vinho branco refrescante e harmoniz\u00e1-lo com uma boa salada num dia quente. E a ta\u00e7a fica ainda mais leve depois de horas de estudo sobre cada tipo de uva, regi\u00e3o de plantio e hist\u00f3ria da vitivinicultura \u2014 alguns dos assuntos estudados nos cursos profissionalizantes de sommelier.<\/p>\n<p>Depois de passar por uma forma\u00e7\u00e3o que pode durar de dois a oito meses e pagar cerca de quatro mil reais \u2014 gole um tanto amargo da profiss\u00e3o, regulamentada por lei em 2011 no Brasil \u2014 o sommelier pode trabalhar em adegas, importadoras, consultoras, restaurantes, e assim vai. Seja onde for, o profissional ser\u00e1 o t\u00e9cnico em bebida, o conhecedor de aromas, cores e sabores de onde trabalha.<\/p>\n<p>Ser sommelier \u00e9 poder potencializar a experi\u00eancia das pessoas quando se trata de vinhos \u2014 e bebidas no geral. \u00c9 escolher a melhor garrafa para uma refei\u00e7\u00e3o especial, ou s\u00f3 para mais um almo\u00e7o no come\u00e7o da semana. \u00c0s vezes vinho seco, \u00e0s vezes doce. E o melhor: poder, ele mesmo, desfrutar do aroma frutado de um vinho ros\u00e9 em plena segunda-feira.<\/p>\n<p><strong><strong>\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n<p><strong>Colabora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vitor Fernandes, Debora Alkimim e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers &#8211; SP<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cEu queria ter essa vida, \u00e9 s\u00f3 ficar bebendo vinho!\u201d, \u00e9 um equ\u00edvoco que Fernanda Barbosa j\u00e1 escutou algumas vezes sobre a sua profiss\u00e3o. A fala tem sabor de vinho \u00e1cido, chega a ser azedo de ouvir. 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