Todo mundo tem uma hist\u00f3ria sobre comida para contar, e comida de v\u00f3 est\u00e1 naquela caixinha de mem\u00f3rias e simbolismos que basta uma colherada para ati\u00e7ar nossos sentidos, despertando aromas, sabores e texturas.<\/p>\n
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Para a rela\u00e7\u00f5es p\u00fablicas Danielle Serr\u00e3o, lembrar das comidas de sua av\u00f3 materna \u00e9 reviver os cinco anos que moraram juntas. \u201cUma vez tivemos o carro guinchado no meio da estrada e minha v\u00f3 resolveu fazer um nhoque caseiro para aliviar o estresse\u201d, conta.<\/p>\n
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\u201cA comida serve como um meio de comunica\u00e7\u00e3o entre as pessoas e os povos desde tempos remotos\u201d, explica a nutricionista Nat\u00e1lia Simoni, que pesquisa sobre o efeito das emo\u00e7\u00f5es na percep\u00e7\u00e3o dos sabores e escolha dos alimentos. A escolha pela profiss\u00e3o, teve, inclusive, grande influ\u00eancia dos momentos que passou com sua av\u00f3 Nena na cozinha.<\/p>\n
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De acordo com os estudos de Nat\u00e1lia, o per\u00edodo da inf\u00e2ncia \u00e9 o principal para adquirir essa rela\u00e7\u00e3o afetiva com a comida e com os h\u00e1bitos alimentares. Esses h\u00e1bitos s\u00e3o adquiridos atrav\u00e9s da feijoada em fam\u00edlia, arroz al dente feito pelo pai ou at\u00e9 mesmo a pizza que a m\u00e3e pedia quando faltava tempo para cozinhar.<\/p>\n
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Foi assim com Thomaz de Oliveira e o feij\u00e3o preto da av\u00f3 Nininha, por quem foi criado. Quando saiu de casa para morar s\u00f3, o professor de geografia buscava marmitas de feij\u00e3o congelado todas as semanas. Ali, encontrava o ref\u00fagio para a adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 nova vida.<\/p>\n
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Nessas tentativas de retomar aos sabores da inf\u00e2ncia, Nat\u00e1lia explica que a mem\u00f3ria pode pregar pe\u00e7as e que a percep\u00e7\u00e3o do gosto \u00e9 muito influenciada pela emo\u00e7\u00e3o. O lado simb\u00f3lico que um alimento representa \u00e9 maior do que o sabor dele em si, por remeter a lembran\u00e7as de tempos vividos, trazendo um certo conforto, ou por reviver algumas experi\u00eancias.<\/p>\n
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Essas comidinhas v\u00e3o al\u00e9m de seguir a receita passo a passo. O acolhimento, carinho, cumplicidade, troca e prote\u00e7\u00e3o que a av\u00f3 coloca no prato n\u00e3o est\u00e3o \u00e0 venda. Mas se mant\u00e9m, nas tentativas, relembrar a inf\u00e2ncia, acrescentando a saudade, o novo ingrediente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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